Jean-Christophe Lacassagne
Agent de vignerons indépendants · Paris, Île-de-France, Normandie
Je suis entré dans le vin en 2007, chez Grands Crus Paris, par les commandes de vins rares et de grands crus classés.
De 2010 à 2014, j'y ai lancé puis tenu une cave et bar à vins : le conseil, les dégustations à thème, et déjà la recherche de vins bio et nature. Ensuite, jusqu'en 2021, j'ai travaillé avec des restaurants gastronomiques, de grands hôtels et des cavistes indépendants, pour des domaines français et étrangers.
De 2008 à 2016, j'ai suivi les cours de l'école de dégustation Grains Nobles, à Paris : jusqu'à 40 vins par session, avec Michel Bettane, Bernard Burtschy et des vignerons comme Aubert de Villaine.
Je représente des vignerons que je connais, que je visite et dont je suis les millésimes. Je ne propose que ce que j'ai goûté plusieurs fois.
Je ne vends pas un stock : je fais le lien entre ces domaines et ceux qui vendent ou servent leurs vins. On parle de votre cave ou de votre carte, je vous fais goûter, et vous choisissez.
Ce que je propose aux professionnels