Les Jardins d'Edina
Côtes de Bourg · Bourg · 15 hectares
Après seize ans dans la Rioja, Olivier Rivière est revenu en 2022 près de ses racines pour fonder Les Jardins d'Edina à Lansac : une quinzaine d'hectares de merlot et de cabernet franc sur les coteaux de Bourg.
Avec un géologue, il a cartographié chaque parcelle selon la roche, du calcaire à astéries au calcaire à huîtres fossiles. Vendanges à la main, double tri, élevage en barriques, foudres et œufs en béton.
Goûter ces vins.
Les cuvées, les disponibilités et les tarifs se voient ensemble, puis dans l'espace professionnel.
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